Esta receta está sacada del blog La Tahona Carlos Martín (blog para invitados).

¿Qué es el tritordeum?. Básicamente es un nuevo cereal obtenido por hibridación de trigo duro y cebada chilena, sin manipulación genética. Aporta un sabor distinto, tiene cualidades nutritivas destacables, y tiene menos impacto ecológico.

La gracia de esta receta es resaltar los sabores del tritordeum y del aceite de oliva, por lo que no lleva ningún saborizante adicional.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 200g de azúcar de caña
• 66g de leche semidesnatada
• 167g de harina de tritordeum
• 10g de impulsor
• 200ml de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Mezclar los huevos con el azúcar, luego con la leche y parte del aceite.

Mezclar la harina con el impulsor y añadirla a la mezcla tamizándola por partes e ir mezclando con el aceite.

Llenamos dos terceras partes de los moldes y las horneamos a 170º unos 24 minutos.

Sacamos a una rejilla, espolvoreamos azúcar molido y dejamos enfriar.