Cuando Rebecca Clyma subió a Allrecipes la receta de la tarta de manzana de su abuela Ople, comentaba que nunca había visto otra igual, que sería siempre su favorita y que con ella había ganado varios primeros premios en concursos locales, y que esperaba que también se convirtiese en una de sus favoritas, pero no se esperaba una reacción tan favorable.
Pasados unos años, el 25 de enero de 2002, escribía que su pequeña abuela (y lo decía literalmente, ya que no llegaba al metro y medio) se habría maravillado ante el revuelo provocado por su receta. Y agradecía a todos los que habían comentado acerca de la receta de ese pequeño ángel guardián, que había creado para su hijo (padre de la nieta) por cuidar del jardín de su patio tras la muerte de su marido (abuelo de la nieta). Y confesaba que aún se asombraba de la cantidad de gente que había probado la receta de su abuela Ople y que les había gustado tanto. Entonces, que ya llevaba 15 años ausente, cada vez quedaba menos de ella a lo que aferrarse y transmitir a los nietos (y biznietos) que nunca la conocerán.
Seguía diciendo que había quien podría decir que haber creado una receta de una tarta de manzana, aun deliciosa, no era mucho legado, pero que al leer los comentarios y notas de quienes habían probado la receta y los eventos y reuniones familiares en los que se había compartido la tarta, se atrevía a decir que Dios había intervenido a través de su abuela para traer amor y alegría a las familias, y agradecía a todos por los comentarios sobre la receta favorita de su abuela, y firmaba "Rebecca Clyma, orgullosa nieta de la abuela Ople".
Actualmente, cuenta ya con unos 10.000 comentarios en allrecipes. Como reza uno de los comentarios: la acidez de las manzanas Granny Smith, combinada con la caramelización de los azúcares morena y blanca, es fantástica y tan distinta de otras recetas tradicionales de tartas de manzana, que hay que probarla.
Basado en Grandma Ople's Apple Pie Recipe - Allrecipes.com
Ingredientes
- masa quebrada doble de 9 pulgadas (24cm)
- 115 g de mantequilla sin sal
- 25 g de harina de trigo (se puede mezclar con maicena)
- 60 ml de agua (se puede reducir sobre todo si se echa vainilla)
- 100 g de azúcar blanca
- 110 g de azúcar morena
- 8 manzanas Granny Smith - peladas, sin corazón y en rodajas
Indicaciones
1. Coloque la parte inferior de masa quebrada en su molde.
2.Rellene con manzanas, ligeramente amontonadas. Será más fácil que queden bien hechas si no se colocan de forma ordenada.
3. Precaliente el horno a 220ºC. Derretir la mantequilla en una cacerola. Agregue la harina hasta formar una pasta. Agregue el agua, el azúcar blanco y el azúcar moreno, y llevar a ebullición. Reduzca la temperatura y cocine a fuego lento. Tendrá color crema (más o menos del color del azúcar moreno).
4. Cubra con la masa quebrada cortada en celosía.
5. Vierta suavemente el azúcar y la mantequilla líquida sobre la corteza para que vaya entrando por la rejilla y cubriendo la masa. Verter lentamente para que no se salga.
6. Hornee 15 minutos en el horno precalentado.
7. Reduzca la temperatura a 175ºC. Continúe la cocción durante 35 a 45 minutos, hasta que las manzanas estén blandas (probar cómo están a los 35 minutos, mantener si aún siguen duras)
Conservación:
Deje enfriar completamente antes de consumir o congelar. Se puede calentar ligeramente antes de servir.
Se sugiere servir con una bola de helado de vainilla.